Mug Cake ai frutti di bosco

Un mug cake è una torta monoporzione che viene preparata direttamente in una tazza (mug) e cotta nel microonde in pochi minuti. Gli ingredienti sono miscelati insieme direttamente nella tazza, senza la necessità di utilizzare attrezzi complessi o cotture tradizionali. È un dolce rapido e pratico, perfetto per soddisfare una voglia improvvisa di dolce senza dover preparare una torta intera. Solitamente è soffice e può essere arricchito con cioccolato, frutta, spezie o altri ingredienti a piacere.

Oggi vi propongo la mia ricetta che è senza zucchero, senza glutine e senza lattosio.

In una tazza spezzetta mezza banana e poi riducila in poltiglia aiutandoti con una forchetta

Aggiungi un cucchiaio di latte vegetale (io ho usato il latte di riso)

Mischia il tutto e poi aggiungi un cucchiaio di farina di riso e uno di farina d'avena (o due dello stesso tipo di farina) più mezzo cucchiaino di lievito per dolci.

Amalgama il tutto e se vedi che il composto rimane un po' troppo denso aggiungi un altro po' di latte vegetale.

Cuoci per 3 minuti in microonde alla massima potenza e una volta sfornato aggiungi i frutti di bosco e qualche goccia di cioccolato.

Fantastico sia per colazione che per merenda!